Fromageries

Le temps où le seul fromage québécois connu était le fromage en grains est maintenant révolu. En effet, le Québec a maintenant raffiné ses fromages pour augmenter les familles de fromages produits et offrir à ses visiteurs d'autres choix que le cheddar. Les fromageries, la plupart artisanales, sont situées dans toutes les régions du Québec, mais plus particulièrement en Chaudière-Appalaches, en Montérégie, dans Charlevoix, aux Îles-de-la-Madeleine et en Abitibi-Témiscamingue. Au total, six grandes familles de fromages sont produites au Québec, soit les fromages à pâte fraîche, à pâte molle, à pâte demi-ferme, à pâte ferme, à pâte persillée et les fromages de chèvre. Maintenant, les fromages québécois ont aussi bon goût et sont d'aussi bonne qualité que leurs cousins européens. Les Québécois ont autant d'imagination pour les noms des fromages que d'idées pour les fabriquer. Goûtez donc à ces fromages qui portent des noms aussi évocateurs que le Cru des érables, le Diable aux vaches, le Pied-de-vent, le Mi-carême, le Barbu, le Cap-rond, le Salin de Gaspé ou le Seigneur de Tilly. Vous en resterez bouche-bée!